Commencez par trancher vos aubergines, en largeur d’environ 1/4 de pouce. Puis disposez-les sur une serviette de cuisine et parsemez de sel de mer. Laissez poser pendant environ une heure, le temps que l’excès d’humidité remonte à la surface.
2. Badigeonnez les deux côtés avec de l’huile d’olive, puis assaisonnez avec quelques herbes italiennes séchées de votre choix.
3. Obtenez une poêle à feu moyen, et faites-les cuire dans de l’huile d’olive. Ensuite mettez le couvercle et faites cuire pendant environ 1,5-2 minutes pour qu’ils deviennent plus doux.
4. Tranchez du fromage mozarella frais, des tomates en tranches et du basilic frais et garnissez les aubergines.
5. Si vous voulez le fromage fondu, ajoutez le fromage en tranches avant de couvrir le couvercle pendant les 1,5-2 dernières minutes de cuisson.
6. Vous pouvez ajouter quelques flocons de piment rouge et un peu de vinaigre balsamique.
