Pour la fête iconique d’Halloween, les costumes et décorations sont plus créatifs d’année en année, et ce même sur la nourriture ! Nous allons ainsi voir comment rendre vos desserts d’Halloween gores et mémorables en un clin d’œil, et je partagerai un exemple de recette facile à reproduire.
Miser sur la décoration
L’important dans un dessert d’Halloween, c’est de miser avant tout sur la décoration. Eléments à part entière d’une soirée, les gâteaux décorés à l’image de petits monstres emblématiques des comptes représentent un moyen amusant de créer, réaliser et déguster les desserts d’une manière originale.
La décoration peut bluffer tout le monde facilement, notamment avec l’utilisation de couleurs emblématiques : noir, orange citrouille, rouge sang : tout peut être réalisé avec un peu d’imagination et de colorants. Pour le sang, il suffit d’utiliser du coulis de fruits rouges, ou de créer du faux sang avec de l’eau, de la fécule, du sirop de maïs ou d’agave, ajouté à du colorant rouge. Pour imiter la terre noire, un crumble chocolat ; les biscuits peuvent être en forme de pierre tombale ; les os en meringue ; les boyaux, cerveaux ou citrouilles peuvent être réalisées en pâte d’amande… il existe de nombreuses méthodes pour décorer son gâteau d’Halloween de façon plus simple qu’il n’y paraît.
Parce qu’il ne faut pas pour autant faire l’impasse sur le goût, je vais vous partager une recette de gâteau facile à cuisiner, pour un dessert bon et beau à la fois !
Recette facile et rapide de gâteau ensanglanté d’Halloween
Préparation : 30min – Cuisson : 30min
Ingrédients :
– Pour la génoise
- 300 g de sucre en poudre
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 120 g de beurre
- 250 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à soupe de cacao amer en poudre
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc
- quelques gouttes de colorant rouge
– Pour la chantilly
- 300 g de Philadelphia
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 250 g de mascarpone
- 120 g de sucre glace
– Pour la décoration
- 4 c.à.s de coulis de fruits rouges
Préparation :
1- Préchauffez le four à 180°C.
2- Préparez la génoise. Mélangez le lait avec le vinaigre blanc. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le beurre mou. Ajoutez le cacao amer puis le mélange lait / vinaigre. Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique tamisées. Terminez en ajoutant un peu de colorant alimentaire. Mélangez bien.
3- Répartissez la pâte dans 3 moules à génoises légèrement beurrés. Enfournez pendant 30 min. Démoulez les génoises et faites-les refroidir sur une grille.
4- Préparez la chantilly. Mélangez le mascaron et le Philadelphia à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez le sucre glace ainsi que la crème fraîche. Fouettez jusqu’à obtention d’une chantilly bien ferme.
5- Dans une assiette, disposez un disque de génoise, couvrez avec un peu de chantilly. Disposez un second disque, couvrez de chantilly et ainsi de suite. Recouvrez l’ensemble du gâteau de chantilly. Versez un peu de coulis de fruits rouge sur le gâteau afin de donner l’effet ensanglanté au gâteau.
6- Admirez, partagez et dégustez !
Et voilà, vous êtes maintenant prêts à être la star de la soirée, armé de super conseils en pâtisserie et d’un gâteau ensanglanté !
