Les beaux jours arrivent à grand pas et vous rêvez d’une salade rafraichissante ?
Découvrez la recette pour effectuer une salade de boulgour.
Le boulgour, d’origine arménienne, est une céréale très prisée dans le moyen orient. Il est d’une texture plus consistante en bouche que la semoule.
Cette céréale est issue du blé dur dont on a retiré le son (soit l’enveloppe qui protège la graine). Celle-ci est ensuite précuite, séchée au soleil pour enfin être consommée. Avec un léger goût de noisette il s’associe facilement à tout type de plats, ses grains se prêtent bien aux salades car ils se détachent facilement et ne collent pas entre eux.
Ingrédients :
- Boulgour
- Tomates
- Oignons
- Feta
- Poivrons
- Menthe fraiche
- Concombre
Recette :
- Mettre à bouillir de l’eau salée,
- Une fois que l’eau boue, ajouter le boulgour que vous laissez cuire pendant 10 minutes,
- Maintenant préparer la garniture,
- Découper les tomates, les oignons, la feta, les poivrons, le concombre en petit dès,
- Une fois que le boulgour est prêt, égoutter le,
- Laisser le refroidir, si vous avez du temps devant vous placer le au frigo pendant une heure avec une cuillère à café d’huile d’olive. Si vous êtes pressé, refroidissez-le avec de l’eau froide pendant 2-3 minutes,
- Prendre un saladier,
- Ajouter la garniture et le boulgour,
- Mélanger,
- Ajouter la menthe fraîche,
- Si vous servez dans l’heure qui suit ajouter votre sauce, pour un meilleur goût je vois conseille de mettre de l’huile d’olive et du velours balsamique. Si vous ne souhaitez pas servir directement, je vous conseille de ne pas ajouter l’assaisonnement afin que les tomates et la menthe ne cuisent pas,
- Placer votre salade au frais,
- Servir et se régaler.
